Malatya, Nam-ı diğer ”Kayısı Şehri” olarak da bilinir. bol bol reçelini, tatlısını ve daha birçok çeşit tariflerini yapabilirsiniz…

Malzemeler:

• 1 kg. kayısı (şekerpare)
• 5- 6 su bardağı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu veya 1 limon suyu

Hazırlanışı: Kayısılar yıkanıp bölünmeden çekirdekleri çıkaralım.  Şeker 3 bardak su ile kaynatılıp iyice koyulaştıralım.   Hazırlanan kayısılar bütün olarak ilave edilip yavaş yavaş kaynatalım. Ateşi kapatıp bir gün suyunda bekletelim. Sulanmışsa biraz daha kaynatılıp limon suyu ilave edelim. Ilıyınca önce taneleri kavanoza koyup sonra suyu ilave edelim.

Not:  Kayısılar şurubunda bir taşım kaynatıldıktan sonra limon suyu kapatıp cam bir kaba alalım. Üzerine  bir bez örtülüp ve güneşte kıvamı koyulaştıralım.  Kızılcık, erik, şeftali reçeli de aynı şekilde yapılır.
Yalnız şeftali sert olmalı, dilimlenip kabukları soyulmalıdır