Malzemeler:

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Su
• İç harcı için;
• Yarım kilo yağsız dana kıyma
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Yapılışı: 2 adet büyük boy soğan rendelendikten sonra yağsız dana kıyma, karabiber ve tuzla iyice karıştırılarak içi hazırlanır. Hamuru için; derin bir kapta 5 su bardağı un ve 1 çay kaşığı tuzun üzerine azar azar su ilave edilerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir. İyice yoğrulan hamur küçük küçük bezelere ayrılır. Hamur bezelerinin kurumaması için üzeri kuru bir bezle örtülür. Her bir beze unla, pasta tabağı büyüklüğünde incecik açılır. Açılan hamurun yarısına hazırlan harç yayılır ve yarım ay şeklinde kapatılır. Harcın dışarı taşmaması ve pişerken kurumaması için uç kısımları kesilerek kapatılır. Derin bir tavaya bol miktarda ayçiçek yağı kızdırılır. Çiğ böreklerin iyi pişmesi ve güzel kabarması için yağın çok kızgın olması gerekmektedir. İyice ısınmış yağda ters yüz edilerek çiğ börekler kızartılır ve servis tabağına alınır.

Afiyet Olsun:))